รีวิว Sushi Kanda | Omakase ปลาสดๆที่ส่งตรงจากตลาดปลาซึกิจิ

ได้มีโอกาสไปลองทาน Omakase ที่ร้าน Sushi Kanda มาจ้า ร้านนี้โดดเด่นในเรื่องของปลาที่สดและส่งตรงมาจาก Tsukiji fish market สัปดาห์ละ 3 ครั้งเลยนะ ยังไงรับประกันความสดแน่นอน
Omakase ที่นี่มีหลายคอร์สให้เราเลือก ตามจำนวนของคำ และ ราคา เราลองแบบ 17 คอร์ส ราคา 5,300.-++ โดยที่รอบนี้เราใช้บัตรเครดิต KTC เลยได้เครดิตเงินคืนมา 15% เลย
** KTC ใช้คะแนนสะสม KTC Forever Rewards จำนวนเท่ากับยอดใช้จ่ายต่อใบเสร็จ สามารถแลกรับเครดิตเงินคืน 15% ได้ด้วย โดยส่ง SMS ลงทะเบียนทุกครั้งเพื่อรับสิทธิ์ภายในวันที่ใช้จ่าย โปรนี้ได้ถึง 30 เม.ย. 61 นี้จ้า **

ว่าแล้วมาเริ่มกันเลยดีกว่า
Omakase พูดง่ายๆคือ เมนูตามใจเชฟ เราจะไม่มีทางรู้เลยว่าวันนี้จะได้ทานอะไรบ้าง เชฟจะเป็นผู้เลือกให้ทั้งหมด แต่เราสามารถบอกได้นะว่ามีอะไรแพ้ หรือ ไม่ทานรึป่าว

เราเริ่มต้นด้วย Sashimi กันก่อน ที่นี่ใช้ข้าวพันธุ์ Hoshi hikari กับคำแรกคือ Hirame (ปลาตาเดียว) เนื้อปลาสดดี ไม่มีกลิ่นคาว

ต่อไปเป็น Otoro สุดโปรดของเรา มีชิ้นนี้มายิ้มแป้นเลย ไขมันที่แทรกอยู่พร้อมกับรสสัมผัสของปลานี่สวรรค์สุดๆ

ชิ้นนี้คือ Shima aji หรือปลาทูญี่ปุ่น

เปลี่ยนมาเป็นหอยกันบ้างกับ Torigai ด้านบนประดับด้วยดอกบ๊วย อันนี้มีความหนึบนิดๆๆ

อันต่อมาเป็นหอยเชลล์ตัวใหญ่ๆ หรือ Hotate Isoyaki เชฟจะนำไปย่างก่อนแล้วโรยพริกชิจิมิ พร้อมห่อด้วยสาหร่ายย่าง แนะนำให้กินคำเดียวเลย หวานอร่อยเต็มคำ

ต่อไปเป็นตาของซูชิบ้างแล้ว เชฟนำขิงสดและขิงดองมาวางให้อย่างละกอง ไว้ทานตัดเลี่ยนและทำให้ลิ้นของเรามีรสสัมผัสที่เป็นกลาง
เริ่มด้วยของดีเลย Uni หรือไข่หอยเม่น (ไข่แบบ testis นะ) มาในน้ำทะเลจากฮอกไกโดเลย เชฟก็นำมาล้างและทำให้เราดูด้วยเลย คำนี้อร่อยมาก ตาวิ้งๆเลย

เปลี่ยนมาเป็นของย่างกันอีกรอบ กับ Hotaru Ika หรือ ปลาหมึกหิ่งห้อยตัวเมีย เชฟนำมาเสียบไม้ย่างให้ทาน อร่อยมากๆ มีไข่ทุกตัวเลย

Kinmedai หรือปลากะพงแดงที่มีเอกลักษณ์ที่ตาโตมากๆ นี่ก็อีกหนึ่งจานเด็ดเลย ที่ตาโตเพราะว่าเค้าอาศัยอยู่ในน้ำลึกถึง 300 เมตรเลยทีเดียว จะมีไขมันแทรกอยู่ในเนื้อเยอะมากๆ เชฟจะนำมาเบิร์นก่อนให้ไขมันละลาย อร่อยมากๆ หอมสุดๆ

Hobo หรือ ปลาเทร้าท์ญี่ปุ่น topด้วยมะนาวสึดาจิและเกลือสาหร่ายทำให้รสชาติดีขึ้นไปอีก อร่อยเลย

Sawara miso yaki อันนี้แปลตรงตัวเลย ปลาอินทรีย์ราดซอสมิโสะย่าง เนื้อแน่นๆเต็มคำเลย

จานนี้เป็นข้าวกับวาซาบิสด เรากินไปโดนไม่รู้ ขึ้นจมูกเลยจ้า 55

ชิ้นนี้มีความวิ้งๆ Chibinago หรือปลาหนังเงิน ด้านบนโปะด้วยต้นหอมญี่ปุ่นและขิงฝน

Akami tsuke เป็นปลาทูน่าแดง ด้านบนขูดเปลือกส้มยูสุ เราชอบส้มยูสุมาก ฟินเลยกับคำนี้

อันนี้แอบมีความยิ่งใหญ่กับ Mirugai หรือ หอยงวงช้างนั่นเองจ้า มาแบบยังสดๆไม่ตายนะ เชฟแล่ให้ดูเลย เค้าเอาตับมาแช่ซอสโชยุให้กิน ส่วนอีกเมนูเป็น ซูชิ เนื้อจะกรุบๆหน่อย และสุดท้ายเป็นแบบย่าง

Chotoro คำนี้เพิ่งเคยกิน เป็นส่วนระหว่าง Chutoro และ Otoro อันนี้นุ่มๆอร่อยดี

ยังไม่หมดนะจ๊ะ ต่อกันที่ Madai หรือ ปลากะพงแดงนั่นเอง

มีหนังปลาย่างด้วย

ใกล้จบแต่ยังไม่จบ มาเป็นชามเลยอันนี้ มีทูน่าสับ Uni และ Ikura อร่อยมาก เครื่องมาเต็ม

ต่อไปเป็นไข่หวาน อันนี้เรายังค่อนข้างเฉยๆนะ

จริงๆหมดแล้วนะ แต่คำนี้เชฟแถมให้พิเศษด้วยแหละ กิกิ เป็นมากิไส้ทูน่า

ท้ายที่สุดแล้วจริงๆกับของหวาน Tiramisu tofu เราชอบเต้าหู้มาก เจอคำนี้ไปบอกได้เลยว่าใช่ที่สุด <3

มื้อนี้สนุกมากๆ เชฟน่ารักและเป็นกันเองสุดๆ ถามโน่นนี่ได้หมดเลย เกี่ยวกับซูชิและปลาเชฟตอบได้หมดเลย

ร้านอยู่ที่ No.88 community ทองหล่อซอย 5 จองก่อนมาด้วยนะเพราะค่อนข้างเต็มตลอดเลย
💰5,300 THB++
📍Sushi Kanda
📌No.88 Community, Thonglor soi 5
🚇BTS Thonglor