ตะลุยกินตัวแตกที่สเปน | Pintxos tour in San Sebastian

25 April 2019

ต้องขอบอกก่อนเลยว่าเราชอบสเปนมากกกกก ไม่ว่าจะเป็นบ้านเมือง สถาปัตยกรรม วัฒนธรรม คน และอาหารที่โคดดดอร่อย ทำให้เป็นประเทศที่นึกถึงเป็นอันดับแรกๆถ้ามีวันหยุดยาว ครั้งนี้ได้มาเพราะ เพื่อนแต่งงาน งานแต่งจริงๆเเล้วจัดที่ Mallorca เป็นเกาะเล็กๆอยู่ทางตอนฝั่งตะวันออกของสเปน นั่งเครื่องแค่หนึ่งชั่วโมงจาก Barcelona เราก็เลยถือโอกาสนี้กลับไป Barcelona เป็นครั้งที่ 3! Third time is a charm, right? ;) เเล้วก็เพิ่มหนึ่ง destination ใหม่ด้วย นั่นก็คือ San Sabastian

การเดินทาง เรานั่ง Qatar Airline ไปลง Barcelona (เปลี่ยนเครื่องที่ Doha) ตอนนั้นได้ราคาโปรโมชั่นอยู่ที่ 22,000 บาท พอถึง Barcelona ก็บินต่อไปที่ San Sebastian เลยโดยสายการบิน Vueling ซึ่งเพิ่งมารู้ตอนหลังว่าเป็น partner airline กับ Qatar เราสามารถเช็คอินกระเป๋ามาจากกรุงเทพได้เลย จะได้ไม่ต้องมากังวลตอนถึง Barcelona ว่าจะไม่ทันขึ้นเครื่อง ซึ่ง...พวกเราไม่รู้ ก็วิ่งกันวุ่นวายสิคะ 555

เอาล่ะ มาเริ่มกันที่ Destination แรกของเราดีกว่า San Sebastian

เอาตรงๆ เมืองนี้ไม่ได้มีสถานที่ท่องเที่ยวหรือ sightseeing อะไรให้ดูมากมายหรอก เป็นเมืองติดทะเลเล็กๆ มี beach ให้นั่งชิว ถือเป็นเมืองตากอากาศของคนสเปนช่วงวันหยุดพักผ่อน แต่จุดประสงค์ในการมาครั้งนี้ของเราคือเพื่อกินค่ะ! 555 เสน่ห์ของเมืองนี้คือ Pintxos Bar หรือที่เราเรียกกันว่า Tapas Bar นั่นเอง ซึ่งมีทั่วทั้งเมือง ไม่ต้องกลัวอดตายแน่นอน!

สิ่งที่ทำให้ Pintxo Bar ของที่นี่แตกต่างจากที่อื่นๆก็คือ แต่ละร้านจะมี specialize dish เป็นของตัวเอง เช่นร้านที่ขาย Mussel ก็จะขายมันแต่ Mussel ทั้งร้าน แค่การปรุงของแต่ละจานจะแตกต่างกัน Strategy ของเราในครั้งนี้คือ… กินให้ได้มากที่สุดค่ะ! เราไปกัน 4 คนเพราะฉะนั้นก็เลยสั่งอาหารได้ค่อนข้างเยอะหน่อย อ๋อ! ลืมบอกไป Fact นึงที่น่าสนใจของเมืองนี้ก็คือเป็นเมืองที่มี Michelin star per capita มากที่สุดในโลกด้วยแหละ

Note: Pintxos หรือ Tapas bar คือร้านอาหารขนาดเล็กที่เสริฟอาหารแบบ Tapas ซึ่งจะเป็นคำเล็กๆ บางร้านจะเตรียมอาหารเอาไว้เเล้ว เข้าไปก็สามารถหยิบจ่ายเงิน เเล้วกินได้เลย หรือบางร้านก็จะทำตามออเดอร์เรา ส่วนมากจะมีที่นั่งไม่เยอะ คนที่ไปก็จะกินกันที่เค้าเตอร์ หรือยืนเอา กินอาหารกันคนละ 2-3 จาน จิบไวน์นิดหน่อยเเล้วก็ไปร้านอื่นต่อ เพราะงั้นอย่างหวังจะไปนั่งเเช่เม้ามอยค่ะ ไม่มีที่!

OLD TOWN

แผนที่คร่าวๆของเมือง จะเห็นได้ว่าเมืองแบ่งออกเป็น 2 ฝั่งโดยมีแม่น้ำกลาง ซึ่งตัวเมืองก็คือบริเวณด้านบนทั้ง 2 ฝั่งค่ะ ส่วน Old Town ที่อยู่ด้ายซ้ายบนก็คือแหล่งกินของเรานั่นเอง แนะนำให้หาโรงแรมที่เดินไป Old Town ได้ไม่ไกลมาก เพราะว่าเมืองนี้ไม่มี subway เดิน taxi หรือ bus เท่านั้น เราจอง Air BNB ไป เป็น Apartment ติดฝั่งแม่น้ำ แนะนำว่าให้หาก่อนไปซักพักเลย เพราะมี designed apartment สวยๆเยอะมาก ราคาไม่แพงด้วย

มาถึงคืนแรกเราก็เริ่ม Pintxos Bar hop ที่ Old Town กันแบบไม่รีรอ ตามที่บอกมาคือ เราตั้งใจมากินให้ได้เยอะที่สุด เพราะงั้นเห็น review อะไรดีงาม เราไปทุกร้านค่ะ 555 ร้านที่จะเอามาให้ดูกันนี่คือขอบอกว่าคัดมาเเล้ว เพราะงั้นตามรอยได้เลยไม่ต้องคิดมาก แผนที่ด้านล่างที่พินดาวเอาไว้คือร้านที่เราจะไปกินกัน สังเกตได้ว่าร้านจะอยู่ใกล้ๆกันเนี่ยแหละ เดินทางไม่ยากเลย ถ้าใครที่มาจาก beach แนะนำให้ใช้เส้น Portu Kalea เดินมาเรื่อยๆได้เลย เพราะเป็น Main street ที่มีร้านเยอะแยะสองข้างทาง

- Borda Berri -

ร้านแรกเลยคือ Borda Berri มันอร่อยทุกจานแล้วก็อร่อยมากจริงๆ เรากินไป 3 รอบ เรียกได้ว่าเดินกลับไปเกือบทุกมื้อ เป็นร้านที่ห้ามพลาดด้วยเหตุผลทุกประการ
Risotto Idiazabal Cheese เป็น Risotto ที่อร่อยที่สุดตั้งแต่เคยกินมา ทางร้านใช้เส้นพาสต้า Orzo มาทำ ตัวเส้นจะมีลักษณะสั้นๆเหมือนเมล็ดข้าว คนเลยอาจจะเข้าใจผิดคิดว่าเป็นข้าวได้ ไม่รู้จะอธิบายยังไง คือความสุกมันพอดี ชีสที่ใส่ก็หอมมาก มันเข้มข้นละมุนมาก ที่สุดของแจ๊เลยก็ว่าได้ ใครไปเเล้วไม่ได้สั่งนี่ขอให้กลับไปใหม่ค่ะ คุณมาไม่ถึง San Sebastian
จานที่สอง Beef Cheek โอ้โหห นุ่มมมมม ละมุนลิ้น เนื้อละลายในปาก ซอสเข้มข้นเข้ากันสุดๆ ลองเอามากินกับ Risotto จานบน บอกเลยว่าฟิน!
ส่วนอันนี้เป็น Grill Octopus เหมือนเป็นของขึ้นชื่อของที่นี่ เมนูนี้มีเกือบทุกร้าน แต่เท่าที่กินมา ร้านนี้ถือว่าเด็ดมาก ปลาหมึกคือไม่เหนียวเลย สุกกำลังดี กินกับซอสแล้วก็เมโย เข้ากันมาก
Pork Ribs จากนี้เนื้อหลุดออกจากกระดูกมาแบบง่ายๆเลย เป็นอีกจานที่ต้องลอง
จบท้ายด้วยของหวานที่กินแล้วอยากร้องไห้ เพราะมันโคดอร่อย คือเราเป็นคนชอบช็อคโกแล็ตอยู่เเล้ว พอมาเจอเมนู Chocolate Ganach ก็เลยสั่งแบบไม่รีรอ เนื้อครีมเข้มข้นมาก แล้วมีซอสส้มราดตัดกันเลี่ยน ก็กินหมดคนเดียวสิคะ จะรออะไร

- Bar Nestor -

ร้านนี้ตามกลิ่นเข้าไปค่ะ 555 จานเด็ดของเค้าต้องนี่เลย เนื้อ Txeleta Ribs Eye พอเราสั่งเนื้อไป ทางร้านก็จะเอาเนื้ออกมาให้เราเลือกเลยว่าจะเอาชิ้นไหน เสร็จเเล้วเค้าก็จะนำไปย่างแล้วก็เสริฟในจานร้อน ตามภาพควันยังฟุ้งอยู่เลย หอมมากๆ โดยรวมถือว่าเนื้อใช้ได้เลยนะ texture นุ่ม ไม่เหนียวเลย แต่เราว่ามันก็ไม่ได้ถึงกับว้าวขนาดนั้น เราแอบอินเนื้อ Florentine Steak ที่ Florence มากกว่า 555
เราสั่งมากินกับ Fried Pedron Pepper คือเราไม่ค่อยชอบกินพริกพวกนี้เท่าไหร่ แต่มาถึงแล้ว ไหนๆก็เลยลองกิน คือแบบมันอร่อยเกินคาดมาก ไม่คิดว่ารสชาติจะเป็นแบบนี้ ไม่เผ็ดเลย เเล้วยิ่งเอาไปทอด หยุดไม่ได้กันเลยทีเดียว หลังจากนั้นทุกร้านที่เราไปจะมีพริกทอดสิ่งนี้เป็นเครื่องเคียงทุกครั้ง อ๋อเเล้วก็มะเขือเทศสด คือมันสดมากกกกก หั่นมากินเปล่าๆใส่น้ำมันมะกอก (ที่หอมมากก)เเล้วก็โรยเกลือจบเลย

- Bar Txepetxa -

ร้านนี้คือหนึ่งในร้านที่มี Specialize dish ตามที่บอกไปข้างต้น โดย Tapas ในร้านทั้งหมดจะใช้ปลา Anchovie ทำ ดูง่ายๆไม่มีอะไรมากแบบนี้ ขอบอกว่าโคดอร่อย ในเมนูจะมีให้เลือกประมาณ 12 แบบ อันนี้ 5 อันทีเด็ดที่เราเลือกมา
1. Anchovie with apple sauce
2. Anchovie with blueberry
3. Anchovie ครีมปู
4. Anchovie with uni
5. Anchovie with Ikura

ปลา Anchovie ของร้านเค้าจะไม่เปรี้ยวโดดเหมือนร้านอื่นๆ แล้วไม่มีกลิ่นคาวด้วย เป็นอีกร้านที่พลาดไม่ได้เด็ดขาด

- La Mejilonera -

ต่อไปมาเอาใจคนชอบ Mussel กันบ้างกับร้าน La Mejilonera ร้านนี้ก็เหมือนกัน ขายมันแต่ Mussel อย่างเดียว เมนูก็จะแปะอยู่ตามกำแพง อยากกินอันไหนก็สั่งเอา ทั้งร้านจะไม่มีที่นั่ง ให้ยืนกินที่เค้าเตอร์ พอกินเสร็จก็โยนเปลือกหอยลงข้างล่างได้เลย เค้าทำเป็นช่องทิ้งอาหารเอาไว้ เราสั่งมา 3 อย่าง ก็คือซอสมะเขือเทศ ซอสเมโยกับศรีราชา แล้วก็เพสโต้ อร่อยหมด แต่ชอบซอบซอสมะเขือที่สุด (โดนไป 2) ตัวซอสทำจากมะเขือเทศสด เข้มข้นฝุดๆ นอกนั้นยังมี Calamari ที่โคดดดดอร่อย เนื้อปลาหมึกนุ่มกำลังดี ไม่แข็งกระด้าง แป้งที่ทอดก็นุ่มมากก

- Ramuntxo Berri -

ส่วนร้านนี้ Ramuntxo Berri แต่โลเคชั่นจะไม่ได้อยู่ใน old town ห่างออกมานิดหน่อย ไม่ไกลมาก ร้านนี้ก็อร่อยทุกอย่างเหมือนกัน ดูเหมือนจะโม้ แต่เปล่านะ เมืองนี้อาหารมันอร่อยจริงๆ 555 มาที่จานแรกเลย จานนี้เราชอบที่สุด ยังติดใจอยู่ทุกวันนี้ มันคือชีสคลุก poppy seed ทอด กัดแล้วยืดดดดมาก แล้วจานนี้จะเสริฟกับซอสราสเบอรี่ เค้าจะใส่ซอสพริกลงไปนึดนึงเพื่อเพิ่มรสชาติ ซึ่งมันเข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นอีกจานที่กินแล้วฟินน้ำตาไหล
ต่อไปก็ปลาหมึกย่างตามสไคล์สเปน นุ่ม ไม่เหนียว ซอสราดกลมกล่อมม
Calamari นี่ก็เด็ด ดิบกับเมโย
Seared Tuna จานนี้ก็โคดจะ well cooked คือรู้สึกว่าอาหารเค้าอร่อยเพราะหนึ่งคือวัตถุดิบสด สองคือ well cooked มันจะย่าง ต้ม ทอด ปิ้ง บลาๆๆ อะไรได้อุณหภูมิเเล้วก็เวลาเป๊ะขนาดนั้นนนน
แล้วนี่ก็พริกทอดที่ทุกร้านขาดไม่ได้

- Potaletas -

อันนี้ร้านแถม Potaletas ระหว่างเดินอยู่เห็นร้านนี้คนเยอะมาก ถึงจะกินมาแล้วประมาณ 3 ร้าน แต่เราก็ยังเข้าไปดู หยิบไปหยิบมาก็ได้มาเท่าที่เห็นอ่ะแหละ Tapas รสชาติโอเค แต่ไอลูกกลมๆที่เป็นแป้งทอดแล้วข้างในเป็นไส้ซอสเนื้อคืออร่อยเว่อร์ มันเสริฟตอนร้อนๆด้วยไง ส่วนสิ่งที่เด็ดที่สุดคือ! ไอ Asparagus ย่างเนี่ยแหละ ที่สุดแล้ว ถึงจะดูหน้าตาธรรมดาแต่โคดดดอร่อย คือมันใหญ่มาก กรอบมาก หวานมาก กินกับมะเขือแล้วก็เมโย หมดใน 5 วิบอกเลย โชคดีที่เรามาใน season ของมันพอดี ที่ไทยไม่มีแน่นอน หรือถ้ามีก็เป็นแบบ import ซึ่งจะขายแค่ในร้านอาหารหรูๆ แถมราคาแพงหูฉี่
อันนี้เพิ่มเติม คือเพื่อนเราตั้งใจมากิน Percebes หอยหน้าตาประหลาด ตอนแรกก็ไม่กล้ากิน แต่ด้วยความอยากลอง เฮ้ยมันก็อร่อยดีนะ เนื้อหวานๆกรุบๆมันๆ น้ำของมันมีรสชาติคล้ายๆกับมันกุ้ง ไม่คาว ถือว่าดรี ควรค่าแก่การลอง หาได้ไม่ยาก มีตามร้านข้างถนนเนี่ยเเหละ เห็นก็เข้าไปกินได้เลย แต่ถ้าใครได้ไป Barcelona ไปกินที่นู่นราคาถูกกว่าอีก
Personal comment เราว่าเมืองนี้มันมีเสน่ห์นะ วิวดี อากาศดี อาการดีมากกก ราคาก็ถูก ไม่ต้องไปขวนขวายหา Michelin star เลย กินอาหาร street food กับไวน์แก้วละ 2 ยูโรเนี่ยแหละ ฟินกว่าอีกเอาจริง มีวิวเมืองที่ถ่ายมานิดๆหน่อยๆให้ได้ชมกัน ต้องขออภัยที่รูปไม่ได้สวยมาก i7+ ล้วนค่ะ ไม่มี DSLR 555 เพราะเราเน้นกิน