เปิดบ้านหลังใหม่ของร้านเนื้อจองยาก ‘มหาสาร’

ในที่สุดก็ได้โอกาสกลับมาเยี่ยมเยียนบ้านหลังนี้อีกครั้ง หลังจากห่างหายไปนาน เพราะจองไม่ได้นั่นเอง เราจะพาเพื่อนๆไปพบกับร้านเนื้อที่จองยากร้านหนึ่งในกทม แม้ว่าตอนนี้เค้าจะทำระบบจองผ่านเว็บไซต์แล้ว แต่ไม่ได้ทำให้ความยากลดลงเลย เพียงแค่ไม่ถึง 1 นาที คิดว่าน่าจะ 10-20 วินาที คิวทั้งหมดก็ได้ถูกจับจองเป็นที่เรียบร้อยแล้ว และเราก็ได้แต้มบุญจากเพื่อนที่จองได้ ให้โควต้าเรามาร่วมโต๊ะอาหารมื้อนี้ด้วย

บ้านหลังใหม่ของมหาสาร ย้ายจากแยกตรอกจันทน์ มาอยู่ที่ถนนจันทน์ ซอย 23/1 ไม่ได้ไกลจากร้านเดิมมาก แต่มีความเป็นสัดส่วนมากขึ้น เตาย่างที่ใหญ่ขึ้น รองรับลูกค้าได้มากขึ้นอีกด้วย สไตล์ร้านก็ยังคงความเป็นมหาสารไว้ได้เหมือนเดิม มีกรอบรูปภาพอาร์ตๆ เฟอร์นิเจอร์ต่างๆ เรียกได้ว่าเป็นบ้านหลังเดิม เพิ่มเติมคือใหญ่ขึ้น คุณแบงค์และคุณโบ เจ้าของร้านทั้งสองคนก็ยังเป็นคนรันระบบ รวมถึงทำเนื้อทุกจานเองเหมือนเดิม สามารถเดินไปดูหน้าเตาเพื่อเก็บภาพได้อีกด้วย

เรามารอบนี้ ทุกคนตกลงกันว่าสั่งมาเลยทุกเมนู อย่างละ 2 เพราะจองยากเหลือเกิน ไข่ดองก็ยังเป็นเมนูที่ยังครองอันดับต้นๆในใจเราเหมือนเดิม และอย่าลืมว่าต้องสั่งจองล่วงหน้านะเพราะเค้าทำสดๆไม่มีค้าง ใช้เวลาดองประมาณ 7 ชั่วโมง

ลิ้นย่าง เมนูทีเด็ดของทางร้าน โดยทางร้านเลือกส่วนที่ดีที่สุดของลิ้นวัว ลิ้น 1 ชิ้นใหญ่ ทำได้แค่ 3 จานเท่านั้น ทางร้านนำไปsous-vide ก่อนแล้วย่างต่อ ทำให้เนื้อมีความนุ่ม แม้จะหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เสิร์ฟพร้อมไข่ดิบ และ น้ำจิ้มพริกกระเทียม ซึ่งเป็นน้ำจิ้มที่เราชอบมาก สำหรับเรารู้สึกว่าครั้งนี้ลิ้นอร่อยน้อยกว่าครั้งก่อนๆ ซึ่งจะมีความสีอมชมพูและนุ่มกว่านี้ แต่ก็ยังถือว่าอร่อยนะ

เนื้อที่ร้านจะเสิร์ฟแบบ medium rare เป็นมาตรฐาน พิคาน่า ก็ยังคงเป็นเนื้อส่วนโปรดของเราอยู่ ด้วยความที่มันแทรกไม่เยอะ หั่นไม่หนามาก ทำให้กัดเบาๆก็ขาดอย่างง่ายดาย

Skirt เป็นครั้งแรกที่เราได้ลอง ด้วยลักษณะเนื้อส่วนนี้จะแบนกว่าส่วนอื่นๆ เราว่าจิ้มกับแจ่วเข้ากันดี

เนื้อใบพาย เมนูพิเศษที่มีแค่บางวัน จะหนาๆและชิ้นยาวๆ อันนี้อร่อย โดยมีซอสวาซาบิสดตัวใหม่มาให้จิ้มด้วย เผ็ดเบาๆ ทำให้กินเนื้อแล้วไม่เลี่ยน

T-bone ย่างมา medium rare สีสวยมาก มีมันอยู่ขอบๆนิดหน่อย เนื้อหวานอร่อย

เมนูลับๆที่คนมักจะมองข้าม คือข้าวหน้าเนื้ออบ บอกเลยว่าอร่อยมากๆ เนื้อทั้งชิ้นที่อบจนนุ่ม แค่เอาลิ้นดุนเบาๆก็แทบจะละลายในปากเลย น้ำซอสอบอร่อยมาก เพิ่มความสดชื่นด้วยผักชีฝรั่ง

Tenderloin หรือสันใน ชิ้นจะหนากว่าส่วนอื่นๆ อาจจะมีมันน้อยกว่าส่วนอื่น แต่ก็ถือว่ายังนุ่ม

ซี่โครงหมูทอด อีกเมนูที่คนชอบมองข้าม แต่อร่อยมาก เนื้อติดซีโครงไม่เหนียวเลย ด้านนอกกรอบๆ แนะนำให้บีบมะนาวก่อนจิ้มน้ำปลาดอง มันดีมากๆ

ไข่ดิบซอสทรัฟเฟิลเป็นเมนูใหม่ของครั้งนี้ มีความหอมกลิ่นทรัฟเฟิลเบาๆ แต่เรายังคงเทใจให้ไข่ดองอยู่ดี

นอกจากนี้สลัดผลไม้ซอสยูซุก็ดีมาก เพิ่มความสดชื่นจากยูซุและผลไม้ และยังช่วยตัดเลี่ยนได้อีกด้วย ส่วนเนื้อส่วนที่เราชอบก็ยังคงเป็นพิคาน่าเหมือนเดิม แต่ยอมรับเลยว่าพอสั่งมาหลายๆส่วน ก็มีความกินจนงงบ้างจนแยกไม่ออกว่าอะไรเป็นอะไร จำได้แต่อันไหนอร่อย และอันไหนเฉยๆ 555 ซึ่งเรื่องรสชาติต้องบอกเลยว่าแล้วแต่บุคคลจริงๆ คิดว่ามีทั้งที่ชอบและไม่ชอบเป็นเรื่องปกติเลย แต่ตัวเพชรชอบสไตล์การทำเนื้อและการเสิร์ฟของที่นี่ น้ำจิ้ม เครื่องเคียง มันดูไปด้วยกันได้ดี เหมาะกับเราที่ไม่ชอบเนื้อสไตล์ American ที่มาชิ้นใหญ่ๆ และซอสที่ค่อนข้างเลี่ยนสักเท่าไร

และต้นปีหน้าเค้าจะมีเมนูใหม่ คือข้าวอบมันเนื้อ เราได้เนื้อส่วนด้านบนของ rib-eye ซึ่งเราก็โชคดีได้ลองด้วย จะมีมันส่วนที่ไปเจียวจนเป็นกากเนื้อ คลุกกับข้าวร้อนๆในหม้อ โปะด้วยเนื้ออีกชั้นนึง มันเนื้อที่เจียวจนหอม คลุกข้าวร้อนๆอร่อยมาก เค็มเบาๆ ชอบความไหม้ๆก้นหม้อมาก มื้อนี้เราหมดไป 21,090 บาท กินทุกเมนูอย่างละ 2 ที่

ใครจองได้แล้วเราขอแสดงความยินดีด้วย ส่วนใครที่ยังไม่ได้ขอให้พยายามต่อไป อาจจะขอฝากนิดนึงว่ารอบๆร้านเป็นที่ส่วนบุคคล อย่าไปจอดรถขวาง หรือขยับราวกั้นต่างๆ ใจเขาใจเราเนอะ หน้าร้านจะจอดรถได้ 6 คัน ถ้าเต็มสามารถจอดที่ศาลเจ้าตระกูลแซ่ซิ้ม หรือ J park ชั่วโมงละ 20 บาทแล้วเดินมาที่ร้านได้

📌: Mahasan burnt & bowl
📍: ถนนจันทน์ ซอย 23/1
จองโต๊ะผ่านเว็บไซต์ mahasanbkk.com