ดำดิ่งสู่โลกใต้ท้องทะเลกับ Baking Mermaid tea room

อีกหนึ่งร้านเปิดใหม่ในช่วงนี้ เรามีโอกาสได้ไปมาแล้ว 2 ครั้ง ประทับใจมากจนต้องมาเขียนอย่างละเอียดให้ทุกคนได้สัมผัส ร้าน Baking Mermaid Tea Room เกิดขึ้นจากความรักและความหลงใหลในขนมของคุณแพท เจ้าของร้านที่อยู่ประเทศอังกฤษมานานนับสิบปี เธอเรียนรู้เทคนิคต่างๆฝึกปรือจนชำนาญจึงกลับมาเปิดร้านของตัวเองเมื่อเร็วๆนี้

เราคิดว่าคุณแพทต้องชอบแอเรียลเงือกน้อยอย่างแน่นอน (ตามธีมของร้านเลย) แต่ป่าวเลย พี่เค้าชอบเออซูล่า !! ด้วยความที่อยู่ต่างประเทศมานาน คุณแพท จะรู้จักวัตถุดิบต่างๆในการทำขนมเป็นอย่างดี และรู้ด้วยว่าเราต้องซื้อมาจากแหล่งไหน จึงเป็นที่มาว่าวัตถุดิบของทางร้าน 100% นำเข้าจากประเทศฝรั่งเศส มั่นใจได้เลยว่าคุณภาพดีแน่นอน

นอกจากขนมแล้ว ที่นี่ยังโดดเด่นในเรื่องของการชงชาอีกด้วย ชาที่นี่ไม่เหมือนที่อื่นแน่นอน เพราะทางร้านเข้า lab ปรุงออกมาเอง เพื่อให้ได้รสชาติและคุณภาพที่ดีที่สุด ไม่ใช่ชาซองๆธรรมดาทั่วไปนะจ๊ะบอกเลย

วิธีการชงชาของทางร้านก็มีหลายแบบ ทั้ง Tea Dripper/ Teapot/ Tea Syphon ซึ่งแต่ละวิธีจะได้รสสัมผัสของชาที่แตกต่างกันออกไป สามารถให้ทางร้านแนะนำได้เลย

มาดูชากันก่อน เราได้ลองชิมชาหลายวิธี โดยปกติเราจะชงชาทั้งหมด 3 น้ำ ตามชาวจีน น้ำแรกใช้ล้าง จะไม่กิน น้ำที่ 2 จะให้ ภรรยากิน ส่วนน้ำสุดท้ายเอาไว้กินเอง เพราะอร่อยที่สุด ในความเห็นเราน้ำที่ 2 จะไม่เข้มข้นเท่าน้ำสุดท้าย ได้รสชาเบาๆเท่านั้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของชาด้วย

นอกจากนี้ยังมี application ให้เราประเมินรสชาติของชาได้อีกด้วย โดยจะ sync กับที่แท่นตวงปริมาตร เจ๋งมากเลย เราได้ชิมชาหลายตัว รสชาติดีไม่บาดลิ้น ชาแต่ละตัวมี character ไม่เหมือนกัน ให้ทางร้านแนะนำเลย เพราะมีหลายตัวมากจริงๆ

เราได้ลองคุกกี้เออซูล่าด้วย รสชาติแปลกดี จะได้รสตอนท้ายๆ กินคู่กับชาอร่อยดี ส่วนอีกตัวคล้ายเอแคลร์แต่ไม่มีไส้

กลับมาที่ขนม ที่นี่มีทั้งเค้กและขนมอบ อร่อยหมดเลย ไม่ได้แค่หน้าตาดี สมกับที่พี่เค้าตั้งใจทำออกมาจริงๆ บางชิ้นจะมีไส้ไหลออกมาด้วย เข่น เดนิส ตรงกลางเป็นช็อกโกแลตบราวนี่red velvet รูปหอก กับช็อกโกแลตซิกเนเจอร์ มีช็อกโกแลตผสมผสานกันสามอย่าง แต่ละชั้นให้รสชาติและtextureแตกต่างกัน เลม่อนเมดเดอแรงทานคู่กับเลม่อนเคิร์ด บัตเตอร์ครัวซอง บิยอช บุเล ไส้ช็อกโกแลตฮาเซลนัท

Passionata mousse cake อร่อยมาก มันไม่ได้เปรี้ยวโดด กลมกล่อมมาก Sticky rice mango mousse cake อันนี้ก็อร่อยไม่แพ้กัน ได้ข้าวเหนียวกับมะม่วงจริงๆมาคู่กันด้วย Chocolate mousse cake รสชาติจะเหมือนกินเฟอเรโร่เลย และ Thai tea tart อันนี้เราเฉยๆ

เราสามารถสั่งเป็น Afternoon tea set (899THB) ได้เค้ก 3 ชิ้น และขนมอบอีก 2 ชิ้น พร้อมชา เราเลือกชาแบบ siphon จะเพิ่มอีก 100 บาท

น้ำปั่นสีๆก็มี มีหลากสีเลย เอาตัวเด่นๆมาฝากเพื่อนๆกัน Brownie frappe จะมีถึงสิ้นเดือนก.พ. นี้เท่านั้น เป็น dark chocolate 70% ปั่นกับ chocolate gelato เข้มข้นดี ไม่หวานด้วย เราชอบแก้วนี้